Windbeutel aus Brandteig: Ein luftiges Vergnügen

Wasser und Butter zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und das mit Speisestärke gemischte Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren eine Minute erhitzen.

Den Teig in eine Schüssel umfüllen und nach und nach die Eier unterrühren. Das Backpulver unter den abgekühlten Teig mischen.

Mit einem Spritzbeutel 14 Häufchen auf ein Backblech setzen und bei 200°C etwa 20 Minuten backen.

Nach dem Backen die Deckel abschneiden, auskühlen lassen und mit der geschlagenen Sahne füllen.