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Gönnen Sie sich ein Stück vom Himmel mit diesem exquisiten Zitronen-Heidelbeer-Shortbread-Mousse-Kuchen! Schichten aus buttrigem Shortbread-Boden, spritziger Zitronenmousse und frischer Heidelbeer-Kompott vereinen sich zu einem Dessert, das so schön wie köstlich ist. Mit seinen zarten Aromen und cremigen Textur wird dieser Mousse-Kuchen selbst die anspruchsvollsten Gaumen beeindrucken.
Zutaten:
Für den Shortbread-Boden:
???? 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
???? 1/2 Tasse Puderzucker
???? 1/2 Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
???? Prise Salz
Für die Zitronenmousse:
???? 1 Tasse Schlagsahne
???? 1/2 Tasse Kristallzucker
???? Schale von 2 Zitronen
???? 1/2 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
???? 1 Esslöffel Gelatinepulver
???? 2 Esslöffel Wasser
???? 225 g Frischkäse, weich
Für den Heidelbeer-Kompott:
???? 2 Tassen frische Heidelbeeren
???? 1/4 Tasse Kristallzucker
???? 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
Anleitung:
Für den Shortbread-Boden:
Schritt 1: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine 9-Zoll-Springform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
Schritt 2: Pulverisieren Sie in einer Küchenmaschine das Allzweckmehl, den Puderzucker, die ungesalzene Butter und das Salz, bis die Mischung grobe Krümel bildet.
Schritt 3: Drücken Sie die Mischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Springform.
Schritt 4: Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten lang oder bis er leicht goldbraun ist. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Für die Zitronenmousse:
Schritt 1: Streuen Sie das Gelatinepulver in einer kleinen Schüssel über das Wasser und lassen Sie es 5 Minuten quellen.
Schritt 2: Erwärmen Sie den frisch gepressten Zitronensaft in einem Topf bei schwacher Hitze, bis er warm ist. Nehmen Sie ihn vom Herd und rühren Sie die gequollene Gelatine ein, bis sie sich auflöst. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.
Schritt 3: Schlagen Sie in einer Schüssel die Schlagsahne, den Kristallzucker und die Zitronenschale, bis steife Spitzen entstehen.
Schritt 4: Schlagen Sie in einer anderen Schüssel den weichen Frischkäse glatt.
Schritt 5: Fügen Sie nach und nach die abgekühlte Zitronensaftmischung zum Frischkäse hinzu und schlagen Sie, bis sie glatt und gut vermischt ist.
Schritt 6: Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
Für den Heidelbeer-Kompott:
Schritt 1: Kombinieren Sie in einem Topf die frischen Heidelbeeren, den Kristallzucker und den frisch gepressten Zitronensaft.
Schritt 2: Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis die Heidelbeeren weich werden und ihren Saft freisetzen, etwa 5-7 Minuten. Nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
Zusammensetzen des Mousse-Kuchens:
Schritt 1: Sobald der Shortbread-Boden abgekühlt ist, verteilen Sie eine Schicht Zitronenmousse gleichmäßig über den Boden.
Schritt 2: Löffeln Sie den Heidelbeer-Kompott über die Zitronenmousse-Schicht und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Schritt 3: Wiederholen Sie den Schichtvorgang mit der verbleibenden Zitronenmousse und dem Heidelbeer-Kompott und beenden Sie mit einer Schicht Heidelbeer-Kompott oben drauf.
Schritt 4: Kühlen Sie den Mousse-Kuchen mindestens 4 Stunden lang oder bis er fest ist.
Schritt 5: Bevor Sie servieren, fahren Sie mit einem Messer um den Rand der Springform, um den Kuchen zu lösen. Entfernen Sie vorsichtig die Seiten der Form.
Schritt 6: Schneiden Sie den Zitronen-Heidelbeer-Shortbread-Mousse-Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn gekühlt. Genießen Sie die köstliche Kombination aus zitroniger Frische und süßer Heidelbeer-Güte!
Anmerkungen:
Für beste Ergebnisse kühlen Sie den Mousse-Kuchen über Nacht, um die Aromen zu vermischen und die Textur zu setzen.
Verzieren Sie den Mousse-Kuchen vor dem Servieren mit frischen Heidelbeeren, Zitronenscheiben oder Schlagsahne für eine extra elegante Note.
