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Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Langsam das Öl einfließen lassen. Joghurt, Mehl, Zimt und Backpulver dazu geben. Zwetschken entsteinen und klein würfelig schneiden. 6 Zwetschken auf die Seite geben und halbieren. Eine Muffinsform (12 Stück) mit Papierförmchen auslegen und die Hälfte der Masse in die Formen verteilen. Die gewürfelten Zwetschken darauf geben und die restliche Masse auf die Zwetschken geben. Mit einer halbierten Zwetschke (Innenseite noch oben) belegen. Wer es nicht möchte, dass sich Flüssigkeit in der Zwetschke sammelt, der gibt etwas Gelierzucker auf die Innenseite. Wenn die Muffins abgekühlt sind, geliert der Zwetschkensaft und ist nicht matschig. Mit Mandelblättchen bestreuen und bei 180 Grad Heißluft ca. 25 Minuten backen.
Gutes Gelingen und liebe Grüße,
die Brunnerin 
