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Diese Zucchini-, Feta- und Spinatpuffer sind ein köstliches und nahrhaftes Gericht, perfekt als Vorspeise, Snack oder leichte Mahlzeit. Zusammen mit einer cremigen Knoblauch-Tzatziki-Sauce vereinen sie frische, lebendige Aromen mit einem angenehmen Knuspergefühl.
Zutaten für Knoblauch-Tzatziki:
- 1 ½ Tassen griechischer Joghurt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleine Gurke, geschält und gehackt
- 2 Teelöffel Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Esslöffel Dill, gehackt
- Koscheres Salz nach Geschmack
Zutaten für Zucchini-Feta-Spinat-Puffer:
- 2 mittelgroße Zucchini, gerieben
- 3 Handvoll Babyspinat, gehackt
- ½ Tasse Fetakäse, zerbröckelt
- ¼ Tasse gehackte frische Kräuter (Dill, Minze und Oregano)
- 3 große Eier, leicht geschlagen
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ⅓ Tasse Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Backpulver
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Anweisungen:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
