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Topfenknödel mit Mandelkrokant
Ein Klassiker, egal ob als Hauptspeise oder Dessert.
50 g Grieß
50 g Mehl
1 Ei
250 g Topfen
1 Prise Salz
50 g zerlassene Butter
Pina-Colada-Marmelade (oder eine andere Marmelade)
Alle Zutaten in die zerlassene Butter einrühren und die Masse 15 min. ruhen lassen. Den Eisportionierer ins Wasser tauchen und dann kleine Knödel formen. Wer keinen Eisportionierer hat, kann natürlich auch mit dem Löffel die Knödel formen.
Zwischenzeitlich einen Topf mit Wasser erhitzen, etwas Salz reingeben. Die Knödel ins Wasser geben und 15 Minuten ziehen lassen. Nicht kochen!
Mandelkrokant:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
