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Diese gefüllten italienischen Zucchini-Boote sind ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für ein Familienessen oder ein besonderes Treffen eignet. Gefüllt mit pikanter italienischer Wurst, aromatischen Kräutern und mit geschmolzenem Käse belegt, kombiniert dieses Rezept die Frische von Zucchini mit der Fülle einer köstlichen Fleischfüllung.
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Zutaten:
3-4 große Zucchini, halbiert und entkernt
1 mittelgroße Zwiebel, klein gewürfelt
5-10 Knoblauchzehen, gehackt
1 Pfund italienische Wurst
2-3 Zweige Petersilie, Stiele entfernt und fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
2 TL Weißweinessig
15 oz Dose klein gewürfelte Tomaten
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 TL italienisches Gewürz
½ – 1 TL zerdrückter roter Pfeffer
2-3 Tassen geriebener Mozzarella
2-3 EL fein geriebener Pecorino Romano
Olivenölspray
Ein paar Blätter frisches Basilikum, Chiffonade (zum Garnieren)
Anleitung:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
