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Dieses Gericht aus gebackenem Kohl ist eine perfekte Mischung aus Einfachheit und Geschmack. Mit seinen knusprigen Rändern und dem cremigen Käse-Topping ist es eine köstliche Art, dieses vielseitige Gemüse zu genießen. Die aromatischen Gewürze und die reichhaltige Sauce machen aus dem einfachen Kohl ein sättigendes Hauptgericht oder eine Beilage, die Vegetariern und Nicht-Vegetariern gleichermaßen schmecken wird.
Zubereitungszeit
Vorbereitung: 20 Minuten
Kochen: 40-47 Minuten
Gesamt: 60-67 Minuten
Zutaten
Kohl: 1 mittelgroßer Kopf
Olivenöl: 50 ml
Salz: 1 Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Roter Pfeffer: nach Geschmack
Kräuter der Provence: nach Geschmack
Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
Chilischoten: 0,5 Stück, fein gehackt
Käse: 80 g, gerieben
Butter: 40 g
Mehl: 1 Esslöffel
Milch: 100 ml (bei Bedarf zusätzlich)
Muskatnuss: eine Prise
Salz: nach Geschmack
Anleitung
Kohl vorbereiten
Kohl in 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden.
Kohl würzen
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, roten Pfeffer, Kräuter der Provence und gehackten Knoblauch vermischen.
Die Kohlscheiben mit der Gewürzölmischung bestreichen.
Kohl backen
Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Die gewürzten Kohlscheiben auf ein Backblech legen und 35–40 Minuten backen.
Käse hinzufügen und erneut backen
Nach dem Backen den geriebenen Käse über die Kohlscheiben streuen.
Den Kohl wieder in den Ofen geben und weitere 5–7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Die cremige Sauce zubereiten
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Das Mehl hinzufügen und etwa 1 Minute lang ständig umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Nach und nach die Milch hinzufügen und dabei ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Eine Prise Muskatnuss und Salz nach Geschmack hinzufügen.
Wenn die Sauce zu dick ist, etwas mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Servieren
Wenn der Kohl fertig ist, ihn aus dem Ofen nehmen und die cremige Sauce darüberträufeln.
Für einen zusätzlichen Kick optional mit fein gehackten Chilischoten garnieren.
Genießen
Heiß servieren und dieses köstliche gebackene Kohlgericht genießen!
Serviervorschläge
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
