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Erleben Sie den unvergleichlichen Geschmack dieses deutschen Klassikers: Zarte Rinderrouladen, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Speck und Gewürzgurken, umhüllt von einer reichhaltigen Rotwein-Schmorsoße. Dieses Gericht ist ein wahrer Gaumenschmaus und perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Sonntagsessen.
Zutaten:
Für die Rouladen:
4 Rinderrouladen (à ca. 180-200 g)
1 mittelgroße Zwiebel
6 Scheiben Speck
4 Gewürzgurken
4 TL Dijon-Senf
3 EL neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Rouladennadeln, Klammern oder Küchengarn
Für die Soße:
1 mittelgroße Zwiebel
3 Möhren
150 g Knollensellerie oder Stangensellerie
1 TL Puderzucker
1 EL Tomatenmark
2 EL helle Sojasauce
300 ml Rotwein (z.B. Cabernet Sauvignon)
400 ml Rinderfond
2 Lorbeerblätter
2 Scheiben Salzzitrone oder 2 Streifen Zitronenschale (optional)
8 schwarze Pfefferkörner
5 Pimentkörner
2 EL neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
Salz
Zubereitung:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
