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Zutaten
50 g Zartbitter-Schokolade
150 g knusprige Haferkekse
40 g geschmolzene Butter
Für das samtige Erdbeermousse:
250 g reife Erdbeeren zum Pürieren
350 g mittelgroße Erdbeeren zur Dekoration und Füllung
250 g Magerquark
100 g Mascarpone
1 TL frisch gepresster Zitronensaft
55 g feiner Zucker
2 Blatt weiße Gelatine
2 Blatt rote Gelatine Oder weiße Gelatine mit ein wenig Lebensmittelfarbe, um das Mousse in ein intensives Rot zu tauchen
Für das Aufschlagen:
200 g frische Sahne
Dekorative Akzente:
6-7 frische Erdbeeren
50 g Zartbitter-Schokolade
Zuckerperlen zur Veredelung
Zubehör:
1 Springform von 18 cm Durchmesser
Ein Pürierstab oder leistungsstarker Mixer
Ein feines Haarsieb
Anleitungen
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
