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Diese knusprigen Blumenkohl-Pastetchen sind eine köstliche Kombination aus knuspriger Außenseite und weicher, würziger Innenseite, perfekt gepaart mit einer cremigen, würzigen veganen Tartarsauce. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch voller nahrhafter Zutaten, was sie zu einer gesunden und sättigenden Option für jede Mahlzeit macht. Egal, ob Sie nach einer leckeren Vorspeise, einem leichten Hauptgericht oder einem lustigen Snack suchen, diese Blumenkohl-Pastetchen werden Sie mit Sicherheit beeindrucken.
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: 50 Minuten
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Zutaten:
Für die Blumenkohl-Pastetchen:
1 mittelgroßer Blumenkohl
2 EL Flohsamenschalen
1 Tasse (100 g) gemahlene Mandeln
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
Öl zum Braten
Für die vegane Tartarsauce:
1 Avocado, fein gehackt
1 TL Essig
4-6 Gewürzgurken, gehackt
70 ml (5 EL) milchfreier Joghurt
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Blumenkohl zubereiten:
Blumenkohl in Röschen zerlegen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und 3 Minuten köcheln lassen.
Den Blumenkohl abtropfen lassen und abkühlen lassen. Die abgekühlten Blumenkohlröschen reiben.
Die vegane Tartarsauce zubereiten:
1 Avocado fein hacken.
1 TL Essig hinzufügen.
4-6 Gewürzgurken hacken und zur Mischung hinzufügen.
70 ml (5 EL) milchfreien Joghurt hinzufügen.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Vermischen und die Sauce 20 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, um den Geschmack zu verbessern.
Die Blumenkohl-Pastetchen-Mischung zubereiten:
In einer großen Schüssel den geriebenen Blumenkohl, 2 EL Flohsamenschalen, 1 Tasse (100 g) gemahlene Mandeln, Salz, schwarzen Pfeffer, fein gehackte Frühlingszwiebeln und fein gehackte Knoblauchzehen vermengen.
Vermischen und 10 Minuten beiseite stellen.
Pastetchen formen und braten:
Mit nassen Händen die Mischung zu Kugeln rollen und leicht zusammendrücken, um sie zu flachen Patties zu formen.
Eine leicht geölte Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Braten Sie die Bratlinge mit einem Deckel abgedeckt etwa 3–5 Minuten oder bis die Unterseite goldbraun ist.
Serviervorschläge:
Servieren Sie die Blumenkohlbratlinge heiß mit der veganen Tartarsauce als Beilage.
Sie passen wunderbar zu einem frischen grünen Salat oder geröstetem Gemüse.
Für eine reichhaltigere Mahlzeit servieren Sie sie mit Quinoa oder braunem Reis als Beilage.
Kochtipps:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
