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2.
Zutaten:
20 Holunderblüten
1 Liter Wasser
800 g Kristallzucker (oder anderes Süßungsmittel)
Saft von 1 Zitrone
Vorbereitung:
20 frische Holunderblüten in 1 Liter kaltem Wasser einweichen.
Lassen Sie es 24 Stunden lang an einem kühlen Ort ruhen, jedoch nicht im Kühlschrank.
Abseihen, 800 Gramm Zucker und Zitronensaft dazugeben und nochmals 24 Stunden stehen lassen.
Gelegentlich umrühren, u m den Zucker aufzulösen.
Durch Doppelgaze abseihen und in Flaschen füllen.
Dieser Saft wird mit Wasser verdünnt getrunken, Sie können zur Saftzubereitung auch kohlensäurehaltiges Mineralwasser verwenden.
Holunderhonig:
Zutaten:
40 Holunderblüten (Durchmesser einer Blüte ca. 12 cm)
1 Liter Wasser
3 Stück Zitrone
1 kg Kristallzucker
Vorbereitung:
Reinigen Sie die gesammelten Blumen von Schmutz und Insekten (am besten sammeln Sie die Blumen an einem verlassenen Ort, an dem keine Autos vorbeifahren).
Wir entfernen die großen Stiele und geben sie in den Topf. (Wenn wir kleinere Blumen haben, verwenden wir mehr als 40 Stück.)
Mit Wasser bedecken.
Zitronensaft von drei Zitronen hinzufügen.
Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.
Nach 10 Minuten den Herd ausschalten und über Nacht stehen lassen.
Am zweiten Tag drücken wir die Blumen mit unseren Händen aus.
Abseihen.
Kristallzucker hinzufügen.
Bei schwacher Hitze mindestens anderthalb Stunden kochen lassen. Wenn Sie eine festere Konsistenz wünschen, können Sie alternativ länger kochen.
Von der angegebenen Dosis füllen Sie 2-3 Gläser à 700 ml ab – es kommt auf die Dichte der Mischung an.
Holunderlimonade
Wir brauchen:
8 Holunderblüten
1 ZitroneDas Rezept besteht aus 4 Seiten. Den Rest des Rezepts könnt ihr euch über den Button unten ansehen.
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
