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Zutaten:
1,5 kg Rindfleisch (aus der Keule oder Schulter), in 5 cm große Stücke geschnitten
6 Scheiben Speck, grob gehackt
1 große Zwiebel, fein gehackt
3 Möhren, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Rinderbrühe
2 EL Tomatenmark
450 g Champignons, geviertelt
30 g Mehl
3 EL Olivenöl
1 Bouquet garni (Thymian, Lorbeerblätter, Petersilie)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
