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Frischer Brotduft strömt durch das Haus. Heute gibt es eine Körndlsonne. Wer gerne Körndl mag, der ist mit der Körndlsonne gut bedient. Einfach in der Herstellung und immer ein Eyecatcher. Wer mag sich ein Stück abschneiden?
Ich verwende gerne etwas Buchweizenmehl bei meinen Broten. Buchweizen ist kein Getreide sondern ein Knöterich-Gewächs daher wird Buchweizen auch als glutenfreies Superfood bezeichnet. Es hat einen nussig, herben Geschmack und verleiht dem Brot eine zusätzliche Geschmacksnote. In der Steiermark ist das Buchweizenmehl als „Heidenmehl“ bekannt.
Körndlsonne 
400 g Dinkelmehl Type 700 100 g Buchweizenmehl (Heidenmehl) kann auch durch Dinkelmehl ersetzt werden 100 g Roggenmehl 24 g Salz 1 Esslöffel Honig ½ Würfel frische Hefe zerbröseln 400 g lauwarmes Wasser 1 Esslöffel Fenchel Körner zum Bestreuen
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
