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Moussaka ist sicher das berühmteste Gericht der griechischen Küche und ein kulinarisches Wunder!
In einem Gemüse-Fleisch-Auflauf werden Auberginen, Kartoffeln und Hackfleisch mit Bechamelsauce und Käse im Ofen gebacken. Moussaka wird von Feinschmeckern auf der ganzen Welt verehrt.
In Griechenland gehört Moussaka zu jedem festlichen Essen und kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden. Deshalb ist Moussaka ideal, wenn Gäste kommen.
Denn sobald der Auflauf im Ofen ist, muss er nicht mehr unbeaufsichtigt bleiben und es ist Zeit, die Gäste zu bewirten. Griechisches Moussaka ist wie italienische Lasagne.
Wir machen ein Moussaka, wann immer wir gemeinsam eine leichte Mahlzeit kochen möchten. Normalerweise machen wir Moussaka am Wochenende, weil der Auflauf Zeit braucht.
Die Garzeit des Auberginenauflaufs im Ofen ist für uns natürlich nicht nur ein dringendes Bedürfnis, um etwas Ordnung und Übersicht in der Küche zu schaffen.
Zutaten
450 g Hackfleisch, bevorzugt Lamm
2 – 3 Zwiebeln, fein gehackt
5 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 gr. Dose/n Tomate(n), geschälte ohne Saft
1 Lorbeerblatt
¼ TL Zimt
500 g Kartoffeln,geschält, in 2 mm feine Scheiben geschnitten
500 g Aubergine(n, vom Stielansatz befreit, in 2 mm feine Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer
4 Eier
50 g Butter
50 g Mehl
400 ml Milch
120 g Parmesan oder anderen geriebenen Käse
Olivenöl
Muskat
Zubereitung
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
